主料:
猪肉适量，
猪皮适量
辅料:
料酒适量，
老抽适量，
八角适量，
小茴香适量，
桂皮适量，
香叶适量，
肉蔻适量，
甘草适量，
冰糖适量，
食盐适量，
葱适量，
姜适量赛肘花的做法步骤
1.原料：猪肉皮、猪肉。
2.调料：桂皮、八角、冰糖、肉蔻、香叶、葱姜、甘草。
3.猪肉皮放入水中煮软，取出，用小镊子仔细摘净肉皮上剩余的猪毛，把肉皮里边的油脂刮净。
4.把所有的调料放入锅中，煮出香味。
5.煮调料的时间来卷肘花，取一块肉皮，把肉卷在肉皮里。
6.紧紧卷好。
7.用干净的棉线把中间两头紧紧缠好。
8.锅中加入老抽调色，放入卷好的肉卷，大火烧开，撇去浮沫。
9.小火炖煮1小时左右即可。
10.出锅凉透，切成片，带上自己喜欢的蘸料，很棒的下酒菜。
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凉菜 家常菜 私房菜 夏季食谱 宴客菜 午餐 晚餐 猪肉
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